用料

      主料  

      芒果250克  牛奶200毫升  鸡蛋2个

      调料

      淡奶1勺

      芒果蛋奶布丁的做法
      1.芒果洗净去皮，沿核横向面成两大片肉，一片如图竖向切成小薄片；另一片一半切成均匀的小粒备用，还有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下来也剁成泥

      2.现在芒果有三种形态，芒果片、芒果粒、芒果泥(如果你勤快的话，建议用搅拌机把芒果泥打得更细些)，把芒果泥装在小碗中，马上要用到，将纯牛奶倒在碗中

      3.加入一大勺炼乳，将牛奶和炼乳搅匀，将芒果泥倒入牛奶中搅匀

      4.鸡蛋磕入碗中打散，再把鸡蛋和牛奶芒果液合在一起

      5.用筷子稍加搅拌，使其尽量均匀些(芒果还是用搅拌机打成泥会更细腻)

      6.将芒果蛋奶混合液倒在容器中，上锅开蒸，水开后转中火再蒸15分钟左右

      7.取出蒸好的布丁，表面比较难看，放上芒果丁和芒果片装饰一下即惊艳 

      烹饪技巧：
      1、芒果最好挑个头大的，这样装饰可塑性更强些，另外芒果不能挑太熟的，软烂的果肉片容易塌，太生的味道不好，围边时也容易断。
      2、正规的作法，是将芒果泥用搅拌机打匀，鸡蛋用蛋抽打匀，再将混合液过滤，这样成品口感会很细腻。
      3、这个适合热食，趁热吃味道更佳。
      4、两种装饰，一种比较简单，就是将芒果粒倒在上面即可。
      5、另一种“黄玫瑰”，就稍需一些耐心，只是看起来有点繁，其实也很简单，先取两端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取两端芒果片错落围边，没什么秘诀，只是这样围边即可，慢慢就会变成一朵艳丽的“黄玫瑰”。