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芒果冻芝士
信息来自:彭城教育网    发布时间:2019-12-14 12:48:00    阅读量:33309次
[摘要]:徐州教育:用料主料奶酪300克芒果200克戚风蛋糕1片辅料酸奶250克牛奶70克淡奶油250克调料橙汁50克吉利丁15克芒果冻芝士的做法1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利

  用料

  主料 奶酪300克 芒果200克 戚风蛋糕1片
  辅料 酸奶250克 牛奶70克 淡奶油250克
  调料 橙汁50克 吉利丁15克
  芒果冻芝士的做法

  1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化

  2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些

  3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会

  4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上



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