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香蕉溶豆
信息来自:彭城教育网    发布时间:2020-03-18 14:05:00    阅读量:26568次
[摘要]:彭城教育:主料:蛋清、两个蛋白、婴儿奶粉25克、果泥30克(或者酸奶)、糖粉10克(或者细砂糖)、淀粉8克辅料:柠檬汁2克(或者白醋)香蕉溶豆的做法步骤1将25克的奶粉和30克果泥混合,这里我用
  主料:蛋清、两个蛋白、婴儿奶粉25克、果泥30克(或者酸奶)、糖粉10克(或者细砂糖)、淀粉8克
  辅料:柠檬汁2克(或者白醋)

  香蕉溶豆的做法步骤

  1将25克的奶粉和30克果泥混合,这里我用的是香蕉泥,直接用辅食机打过筛就可以。然后把裱花袋装上溶豆裱花嘴备用,烤盘铺上硅油纸。

  2两个鸡蛋,准备一个无水无油的盆,蛋黄蛋白分离(只要是打发蛋白,打发盆一定是无水无油的)。打发蛋清前先预热烤箱,上下火100度。

  3蛋白中加入10克的糖粉和2克柠檬汁。

  4打到蛋白还有点流动的状态,加入8克的玉米淀粉。

  5打发到硬性发泡,有坚挺的小尖角,推动打蛋器有明显的阻力。

  6然后将拌好的果泥用翻拌的手法快速拌匀。

  7装进裱花袋,快速的挤到烤盘上,放到预热好的烤箱,上下火100度,烤1个小时,烤到溶豆能轻松从油纸上脱落下来。

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