为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，以最大限度减少食品安全突发事件带来的危害，2024年4月15日下午，牌坊幼儿园开展了“食”刻警惕，以“练”筑防食物中毒应急演练活动。
演练前，李园长对食品安全相关人员召开食物中毒应急演练会议，通过此次会议，让大家对食物中毒问题的预防和处理有了更深入的认识，进一步提高了教职工应对突发卫生事件的处理能力，并再次细化落实演练方案。
一、幼儿出现，腹痛呕吐症状2024年3月19日早上8：50分。早餐用餐后中班有4名幼儿陆续出现幼儿呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状。班主任老师经过询问并做好班级交接工作，立即通知保健医生到现场。
二、初步诊断，食物中毒
保健老师立即进班询问幼儿进餐情况，确定早餐是否全部在幼儿园进餐和核对早餐食谱。经过全面询问和及时处理，初步判断为疑似食源性食物中毒。保健老师立即打电话向园长报告。同时班主任给家长打电话，告知病情。
保健老师将幼儿转移到保健室，做进一步的检查与记录，同时做好幼儿情绪安抚。
三、启动预案，快速响应
李园长接到报告并进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患陆续超过5人，符合启动我园食品安全应急预案的标准，园长宣布启动应急预案。立即召集应急处置小组到厨房紧急临时开会，全面布署处置工作及人员具体分工安排，前往中班查看其他幼儿健康状况。
四、就近送医，健康第一
后勤主任立即通知车辆到园门口待命，带队与保健老师、班主任带患儿前往最近的医院。并随时与就诊医生沟通病患情况。同时，班主任保持与家长联系，告知幼儿病情及就诊医院。
五、幼儿撤离，健康关注
班级老师和保健老师密切关注全园其他孩子的反应与健康情况，进一步安抚观察后续辅助工作。
呕吐物处理 班级消毒
等班级幼儿全部撤离教室，保育员做好个人防护，对呕吐物按规范流程进行清理，对班级区域环境进行清洁与消毒工作。
六、过程追溯，查找源头
厨房立即停工并等待上级部门调查，保健老师准备食材索证索票文件、进货台账及现场管理记录。
七、厨房封存，保护现场
安全陈主任对留样盒进行拍照并贴封条。待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并粘贴封条，园内自查是否外来人员进入食堂，进行监控核查，核对信息，如发现可疑似人为破坏上报派出所。
八、汇报上级，如实反应
园长拟定该事件说明，半小时内先后上报教育办、市场监管局、区疾控等上级各主管部门。园内发布时间通报信息并组织班级后续情况排查。
九、配合调查，后期跟踪
监督主管部门工作人员抵达园所后，园长组织应急处置小组召开食品安全调查会议，重点介绍事件发生、发展的情况及采取的处理措施。
教学主任，安全主任，食品安全管理员，等逐一解答各部门调查组的提问。如患儿就医情况，新增病例情况，家长反馈情况、停餐停课计划、厨房保护情况等。
十、舆情管控，演练总结
园长将事情处置过程进行总结，保教主任向社会发布事件处置信息，告知家长及公众，目前事件调查情况及我园采取的各项处置措施。
此次演练验证《幼儿园食堂食物中毒事故应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。园长对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，内容包括在食物中毒事件中对幼儿患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。
通过本次食品安全应急处置演练，不仅提高了幼儿的食品安全意识，更加有效地提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力和组织协调能力。牌坊幼儿园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
