2016年9月13日铜山区教育局召开全区中小学食品安全工作会议，教育局局委会成员、局中层以上干部、全区中小学校长、分管食品卫生安全工作的领导200余人参加会议。区教育局局长吴亮同志、教育局副局长刘明同志、区市场监督管理局副局长陈圣威同志、区市场监管局食品科科长权娴同志出席会议并在主席台就坐，会议由教育局工会主席鲍成彩同志主持。
会议首先由刘明局长讲话，刘局长首先分析了全区各级各类学校食堂的基本情况，目前全区有直管学校9所，其中普通高中7所、中专学校2所。在校学生总数约为2.7万人。据统计，实际就餐人数约为2.5万人，就餐率约为百分之九十。各校都有达标食堂和餐厅。经营模式为学校自主经营和对外承包经营兼有。初级中学32所，其中公办学校27所、民办学校5所。在校学生总数约为2.7万人。据统计，实际就餐人数约为1.9万人，就餐率约为百分之七十。各校食堂和餐厅大都达标。经营模式，按照上级文件精神为学校自主经营。小学和幼儿园的学生就餐情况较为复杂。各镇中心小学人数较多，小学生午餐需求量较大。据统计，全区小学生午餐需求人数约为26000余人。其中，黄集中心小学和棠张中心小学午餐需求人数约为千余人。然而，现中心小学大都没有达标食堂。目前，区教育局一是引导学校采取营养餐社会配送；二是帮助学校改造现有食堂；三是积极向上级汇报，争取筹措资金进行建设。但是，仍存在不达标食堂在运营和学生跑到校外小吃摊点去吃极不卫生饭菜的现象。因此，存在着食品安全隐患。我区幼儿园食堂状况不佳，特别是民办幼儿园食堂，普遍存在食品安全隐患，亟待解决。
接着刘局长从组织建设不完善，具体管理无记录；设施布局不规范，必要设备存短缺；过程管理不规范，相关资料不完备；台账资料不全面，档案整理不规范等四个方面总结了目前我区学校食堂存在的突出问题，提醒大家一定要引起高度重视，认真整改。
关于食堂规范化问题，刘局长要求： 1、学校要充分认识加强对食堂管理的重要性，事关广大师生的身体健康和生命安全，事关学校的和谐和稳定。2、学校要牢固树立为师生搞好服务的宗旨。坚持“公益性”、“非营利性”的原则。建立健全学校食堂内控机制，增强校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责的意识，进一步提高学校食堂管理工作的实效。3、学校要按照《铜山区学校食堂管理工作考评细则》要求，对照检查食堂管理工作。加大对食堂管理工作的监管力度，定期组织检查，发现问题及时整改。建立健全对食堂管理工作的长效机制，确保食品安全。4、为了进一步提高食堂管理人员的业务素质，教育局将与区市场监管局联系，近期举办食品安全管理人员培训班。5、加强对学校食堂的规范化管理，确保学校食品安全。教育局将组织人员，对全区学校食堂进行拉网式检查。并对发现的问题进行通报。
针对加强和规范学生营养餐社会配送工作，刘局长强调1、严格把关配餐企业的配送资质。配送企业需要具备市场监督管理局核发的《营业执照》、《食品经营许可证》（2015年10月1日前为《餐饮服务许可证》），其中《食品经营许可证》主体业态或《餐饮服务许可证》类别中要注明集体用餐配送。2、学校要务必做好配餐的日常管理工作。学校严格按照订餐要求对供餐企业提供的营养餐进行验收，做好接餐情况记录，定期向教育局和送餐企业反馈。要按照就餐学生比例配备管理教师，协助分餐，做好学生就餐和午间管理。3、优化学生就餐环境。有条件的学校要设立学生集体就餐区域，完善服务设施设备。没有条件的学校可将教室作为就餐场所，对教室进行定期消毒。要合理配备微波炉等加热工具，方便自备餐学生就餐。
随后吴局长在先后与铜山区实验幼儿园、铜山区实验小学教育集团、清华中学、郑集中学城区校区签订了食品安全工作责任书后，作了重要讲话，吴局长强调，学校食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，关系教学秩序正常，关系社会和谐稳定。近几年来，全区学校食品安全形势总体平稳，但也存在一些问题和不足，特别是学校食堂食品安全仍然存在不少隐患。
吴局长要求，各校要进一步加强食品安全工作，进一步提高学校食品安全水平，切实保障广大师生身体健康和生命安全，严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及规章和《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》（苏食药监餐〔2013〕262号）要求，切实履职，加强监管。
吴局长又强调各校要认真落实学校食品安全主体责任，切实健全学校食品安全内控机制，严格实施学校食堂条件标准化提升，努力实行义务教育学校食堂自主经营管理，认真完善食品安全事故应急处置预案，积极邀请社会参与监督，确保学校食堂安全，不出任何意外。
最后，区市场监管局权娴科长为全体与会人员做了一场食品安全培训，使与会人员受益匪浅。
本次会议的召开，使全体与会人员深深感到食品安全的重要性，纷纷表示回去以后一定要组织人员认真检查，发现问题认真整改，确保一方平安。
