做法：

      1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。

      2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。
      3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
      4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
      5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。
      6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
      7、小贴士：1、如果平底锅不够大，可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。2、喜欢甜口的，可以不用放盐，然后食用时配上炼乳或是番茄酱。
      8、爸爸妈妈们还可以根据宝宝的喜好换不同的食材加入来做这款蛋饼哦。