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四喜丸子
信息来自:彭城教育网    发布时间:2019-02-11 14:13:00    阅读量:2424次
[摘要]:


  材料:猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量 


  做法: 

  1.马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末;
  2.肉馅放入碗中,打入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、料酒、生抽15ml、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀;
  3.双手沾上清水, 取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子;
  4.锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出;
  5. 炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽15ml、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。 

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