校长陪餐、师生共餐已多年
日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，4月1日开始执行，提出：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。
校长陪餐制来了，徐州市各学校准备得怎么样了？小编最近走进徐州市毛庄中学，发现在这所学校，校长陪餐早已不是一件新鲜事儿。毛庄中学校长詹怀盈表示：学校管理层人员与学生一起共餐，他们一直是这样做的。
管理人员严抓食材安全
多年来，学校一天三顿执行校长、校干和值班老师陪餐制度。并且，校长与分管主任定期深入食堂操作间等重点要点，通过现场检查、学生问访等形式督查食堂管理。如今，餐厅食材全都由麦德龙雨润提供，保证了食材的新鲜；米面粮油则全部由徐州餐饮行业协会推荐的正品采购网提供，为校园食材安全提供追溯源头 。
“4D”管理模式显成效
“民以食为天”，早在2017年秋季，詹校长就牵头总务处、伙食班到兄弟学校的食堂学习管理经验。在看到了“4D”管理办法，各项工作井然有序，感到耳目一新，立即派总务处带领伙食班长进驻学习，并对食堂工人进行培训。同时詹校长又积极争取教体局和区食药局的支持，在2017年暑假对食堂进行了彻底改造，并实施“4D”现场管理模式，取得了显著的效果，收到师生的一致好评，并取得了上级领导的认可，在2017年底和2018年度均被区食药局评为A级食堂。
食堂执行“明厨亮灶”
走进毛庄中学食堂大厅，宽敞明亮，干净整齐。每天的菜单都会通过LED布告栏滚动显示，监视器里实时监控着厨房，清洁间，库房等重点部位的一举一动，为师生们的食品安全保驾护航。为了让学生们尽快的吃到热腾腾的饭菜，同时降低食堂管理上的难度，毛庄中学具有建设性的在学生就餐前以四人为一组的形式实行提前配餐。
抓安全，也抓学生用餐礼仪
在毛庄中学，所有的学生们还都熟知一句话： “一粥一饭当思来之不易。自奉必须俭约，宴客切勿留连”。这句餐前感恩词教导了学生们粒粒皆辛苦，在不知不觉中培养着同学们的用餐礼仪，提高了孩子们的感恩之心。与同学们一同进餐，不仅能增加老师与学生之间的交流，老师们也可以随时了解到学生的反馈，更好地促进学校食堂管理与学生的健康成长。
加强监督，从前端到后端做好保障
学校重视，保持干净卫生；明厨亮灶，确保食材安全；全体人员努力，创建放心食堂。在毛庄中学的食堂里，学校的“师生同餐”、“校长陪餐”制度已经走在了徐州市前列。我们相信通过这样的举措，徐州市毛庄中学的管理层和老师们能够直观的掌握学校食堂饭菜的质量和营养的搭配，及时对饭菜做出有效的调整和改进，这也是对全校师生们食品安全的一种负责。在食堂安全方面，毛庄中学还会加强监督、从硬件的投入到饭菜的质量、全员参与，一层层筑起学生校园食品的安全保护伞...
