日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度;该园自2019年4月1日起,每餐均有学校相关负责人及家长与幼儿共同用餐。
为切实加强幼儿园食堂食品卫生管理制度,保障幼儿用餐营养、安全,杨园长召开全体教职工会议,会议内容围绕进一步完善对陪餐制度的方案展开,其中就陪餐时间段、陪餐人员、陪餐要求、陪餐记录及反馈等方面存在的问题进行了规范。杨园长在会议中提出三点要求:
一、园所校干要切实实行轮班进班陪餐,陪餐不能流于形式,要切实的做起来,陪餐的餐点要与幼儿同步,不能区别对待。
二、陪餐并不是简单陪吃,而是要让孩子吃出健康,守护“舌尖安全”。需要在食物的烹饪前对厨房的卫生状况、食物来源、食品留样等情况也要有检查。
三、陪餐人员在进班陪餐不仅要对菜品的名称、外观、口味、质量等有所记录与反馈,还要观察幼儿进餐的情况以便及时发现问题和整改问题。
四、幼儿舌尖上的三餐绝不能含糊,由于饮食安全涉及食材采购、贮存、加工、供应等诸多环节,陪餐责任不能仅限于末端的吃,还应延伸到后厨的做,乃至此前的一些环节、细节。
4月1日起,该园正式实施集体用餐陪餐制度,本周值班校干夏主任首先走进班级,督导教师的分餐情况,并和幼儿一起用餐,餐后还与孩子们进行了亲切的交流。
同日,家长代表走进班级,参与棠张镇中心幼儿园首次家长陪餐活动,从班级消毒、分餐环节等进行现场查看。 随后家长代表和小朋友共进午餐,并就饭菜好不好吃,是否软硬适中等问题和孩子简单交流。
餐后,她们认真做好详细的陪餐记录,并要求食堂工作人员根据记录以及陪餐的反馈,对提出的意见和建议及时改进落实,进一步提高食堂饭菜质量,切实维护幼儿饮食安全和身体健康。
铜山区棠张镇中心幼儿园在未来将继续切实践行陪餐制度,筑牢食品安全防线,把细致与责任融入每一餐、每一点,用我们的实际行动守护孩子们的食品卫生安全。