用料

      主料

      山药300克

      辅料

      紫甘蓝1个

      调料

      糖  桂花适量

      桂花山药的做法

      1.准备好食材

      2.将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟

      3.蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉

      4.斜着切断

      5.紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用料理机打成汁

      6.用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁机的话就不用过滤了

      7.将山药浸泡1-2小时至均匀上色

      8.摆盘造型

      9.浇上糖桂花即可

      烹饪技巧
      山药在去皮的时候，山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触到皮肤会引发刺痒，所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖，只是浇了糖桂花，喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。
      营养功效
      山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
      山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢？很适合当宴客菜吧？梦幻的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜，让人无尽回味。